标题：出线后增加采购！挪威主厨：为了哈兰德，必须保证他吃饱能更好地奔跑
在挪威队集训的第29天，随着球队的准备工作不断推进，挪威足协的主席及官员们来访，此时球队的餐饮需求已增长至近70人。按照每天四餐的标准，如果挪威队能一路打入世界杯决赛，那么在54天内就需要准备216顿丰盛的餐食。挪威主厨埃斯佩兰德在接受媒体采访时透露，他们已经带来了约300公斤的三文鱼、北极红点鲑、大比目鱼和鳟鱼，还包括100公斤的亚尔斯堡奶酪以及80公斤的挪威特色棕奶酪。如今，随着挪威队进入淘汰赛阶段，新一批挪威海鲜的采购订单也即将被发出。
剩余的食材将于周日从北卡罗来纳州格林斯伯勒的训练基地飞往达拉斯，航班上会有专用冰柜，以确保海鲜类食材的温度保持在零下4至零下15摄氏度之间。优先使用本土食材的原因显而易见，挪威三文鱼因其卓越品质被誉为“海中和牛”。为确保能在美国采购到新鲜的食材，团队早早进行了数月的规划。挪威作为全球第二大海鲜出口国，海鲜产业占其国民经济的约10%，因此在运输和配送方面得心应手。
埃斯佩兰德表示：“我们可以充分利用我们的人脉关系，挪威每天向全球各地出口海鲜，我们认识许多业内专家，可以确保食材按我们的标准及时送达。能够使用当地新鲜的海鲜对我们来说是非常重要的。我们投入大量精力，确保从一开始就选择最优质的食材，因为球员们都非常推崇健康、纯净的饮食。”
由埃斯佩兰德、埃里克·图夫特和克里斯蒂安·卡尔松组成的挪威国家队厨师团队，正在为哈兰德和他的队友们的世界杯之旅提供坚实的饮食保障。卡尔松表示：“以前球员们对饮食的要求很简单，一般来个汉堡或披萨就行，但现在他们意识到，身体是努力拼搏的资本，必须好好照顾。”
本菲卡的中场球员奥尔斯内斯就是一个对饮食十分讲究的球员。图夫特调侃说：“他对饮食非常在行，常常来询问我们的专业意见。而贝格同样注重饮食，严格控制食物的摄入，他发现某些特定饮食能够让他的身体保持最佳状态，因此他坚持不吃含麸质和乳糖的食物。”哈兰德，更是美食爱好者。他曾透露自己每天摄入约6000卡路里，也经常光顾当地肉铺，购买各种肉类，如战斧牛排、肉眼牛排、牛小排等。此外，他的饮食中还包含一些小众食材，例如生蜂蜜和生牛乳。
埃斯佩兰德幽默地提到：“在美国这里是喝不到生牛乳的，因为存在细菌风险，这在当地是被明令禁止的。有些球员为了身体健康会避免乳糖，这时我们会提供无乳糖牛奶。”卡尔松补充道：“哈兰德非常喜爱美食，他需要充足的能量才能在场上与防守球员奋力拼搏。他和其他一些球员都特别喜欢我们简单纯粹的烹饪方式，还特意向我们索要食谱。”
埃斯佩兰德强调，他们的目标并不是单一追求某种营养素的摄入，而是提供能帮助球员保持良好竞技状态并促进身体恢复的全面饮食。他们非常注重用餐时机，训练或比赛前的饮食与赛后的饮食是完全不同的，赛后更加注重身体的恢复。同时，挪威还会每周安排一顿“快餐”，以变换口味，到目前为止已经尝试过墨西哥卷饼、披萨和自制汉堡。而国际足联赞助的赛后餐，坦言并不注重营养。
卡尔松提到，他们希望能为大多数在海外效力、与家乡相隔甚远的球员提供一种“家乡的温暖感”，让他们在国家队就像游子归家，享受到“奶奶过去常做的家常菜”。此外，如今高品质的咖啡也成了现代球员的必需品。为此，挪威厨师们每天早晨坚持现磨现煮咖啡，并带来了四台咖啡机，包括两台意式浓缩机和两台滴滤机。值得一提的是，右后卫吕尔松甚至自带了专属咖啡机。
厨师团队深知，日常的四餐可能导致球员们产生厌倦，因此他们努力营造轻松自在的就餐环境，拒绝千篇一律的标准化配餐方式。为了促进交流，他们设置了两张长餐桌，一张供球员使用，另一张供教练和工作人员使用。食物并不是统一分配，而是在多个自助餐台中自由选择，主菜提供两种鱼类和两种肉类，配以米饭和意面，另外还有三种不同的蔬菜、土豆和沙拉。
埃斯佩兰德表示：“我们的目标是让用餐时间成为大家放下手机、与朋友互动和交流的好时光。在切肉和添菜时与球员们交流，通常可以得到他们对饭菜的反馈。在这方面，他们总体上很满意。球员们承受着巨大的压力，如果一块华夫饼加奶酪能够让他们放松，那我们也算尽了一份心力。”
挪威厨师团队的工作从清晨7点就开始，特别是在比赛日，第一波用餐通常安排在开赛前约5小时，最后一波则是为习惯晚些进食的替补球员备餐。图夫特也提到：“哈兰德特别喜欢意面，尤其是在比赛前，大家通常会选择多摄入碳水化合物。虽然有些球员喜欢燕麦粥，但大多数人还是选择意面、千层面，或者搭配奶酪和萨拉米香肠的面包，另外也有球员喜欢鸡肉或三文鱼佐肉酱意面，总的来说，赛前的饮食都相对简单。”