随着季节的更替，立秋已经过去几天，但气温依然高涨，早晚稍显凉爽，尤其是中午的炎热依旧使得细菌和昆虫变得活跃，导致许多食材容易腐坏。在出伏后，以往喜爱的清凉蔬菜销量大减，这些蔬菜因含水量大和耐高温性差，而面临着不易保存的问题。一些小贩为了延长保鲜期，不惜在蔬菜中添加甲醛，这种现象屡见不鲜。此外，海产品因自身蛋白质含量高，也同样受到腐败的威胁，因此这些商贩也会对其进行处理。在市场上，有6种食材使用了甲醛，建议大家不要贪图便宜而购买。
1. **大白菜** 大白菜在秋冬季节颇受欢迎，因为价格实惠且营养丰富。然而，立秋后的高温并不适合大白菜生长，只有少部分地区能够种植。在这个季节，水分含量高的大白菜很容易腐烂，因此商贩往往会选择将其泡甲醛来保持外观的新鲜。识别方法是，如果白菜叶片没有绿色部分，且叶子的剥离非常干净，光滑且拥有光泽，同时在炎热条件下仍旧保持完好，就绝对不能购买。
2. **颜色惨白的死梭子蟹** 这一时节，梭子蟹大量上市，但在运输过程中，蟹子可能因缺氧而死亡。为了避免损失，商贩不仅不愿意处理死掉的螃蟹，反而会使用甲醛进行处理。在高温下，蛋白质丰富的梭子蟹死亡后腐坏速度很快，而在市场上那种看起来惨白且长时间不腐坏的梭子蟹，不建议购入。选择时，最好挑选活蹦乱跳的梭子蟹，避免从死蟹林立的摊位购买。
3. **韭菜** 韭菜在高温天气里容易腐坏，尤其在这个时节，它很难生长并且易于发热。市场上的韭菜，即使捆绑几天也不见蔫，这通常意味着它们经过了特殊处理。正值韭菜开花的季节，现在的韭菜大多不适宜食用，喜爱韭菜的人最好耐心等待。辨别方法是，若韭菜的中部毫无温度，且叶尖没有黄色斑点，就应当放弃购买。
4. **缓冻的大虾** 在高温下，大虾颜色变化明显且很容易掉头，然而市场上一些大虾在露天摊位上却能安然无恙地摆一天。这种被缓冻过的虾往往使用了甲醛，以防止变色。因此，建议尽量购买活的虾，以其活力和颜色为标准。选择尾巴和头部红色的活虾，避免买到那些在高温下依然完好的冷冻虾。
5. **白蘑菇** 随着季节变化，各种蘑菇进入市场，蘑菇保鲜时间较短，白色蘑菇尤为明显。因此在这个时期，市面上那种色泽特别鲜亮的金针菇和口蘑，最好不要购买。若在高温下还能保持那样的外观，显然经过了处理。检测时，若闻到奇怪的异味或非蘑菇本身的味道，可果断放弃。
6. **豆芽** 豆芽是许多人喜欢的小菜，尤其是从豆腐档口购买的豆芽，价格便宜且看上去十分鲜嫩。然而在这个高温季节，豆芽极易腐烂，尤其是那种胖白无根的豆芽，很可能经过不良处理。购买时选带根须且大小均匀的豆芽，若发现无根且有异味的一定不可购买。
在这炎热的季节，消费者必须拥有食品安全的常识，务必仔细辨别，以免在菜市场上误买这六种食品。